Hyvää pääsiäistä

Lähden nyt viettämään hyvin ansaittua lomaa pohjoiseen Kuhmoon. Tulee varmaan mielenkiintoinen reissu. Lähden pohjoiseen bussilla, bussi lähtee 0:45 ja on Kajaanissa 10:15 ja siitä menen sitten sukulaisten kyydillä Kuhmoon. En ole ikinä kulkenut pitkän matkan linja-autoilla, joten reissusta tulee hyvinkin mielenkiintoinen. Minulle tulee todella helposti huono olo bussissa, onneksi varasin Matkahuollosta jo hyvissä ajoin eturivin paikan. Toki tulen nukkumaan todennäköisesti suurimman osan matkasta, mutta ihan varmuuden vuoksi.

Kuhmossa, lomamökillä on leivinuuni. Pitää testata rieskanpaistoa leivinuunissa. Tiedän, että siinä uunissa tulee todella hyvää karjalanpaistia. Leipää tai rieskaa kyseisessä leivinuunissa ei ole paistettu useaan vuoteen.

Palailen siis taas ensi viikolla. Tein tänään itselleni etukäteis synttärikakun. Laitan siitä ohjeen sitten ensi viikolla.

Pizza

Perjantain kunniaksi teimme pizzaa. Mieheni teki pizzapohjan ja molemmat valitsivat omat täytteensä. Minä tein Kana-BBQ pizzan ja mieheni teki Francescana-pizzan. Paistoimme pizzat leivinpaperin päällä pizzakivellä. Pizza on helpompi siirtää leivinlaudalla, kun pizzan alla on leivinpaperi. Pizzakivi tulee laittaa kylmään uuniin ja antaa sen siellä lämmetä hiljalleen samalla kun kuumennat uunin. Tämän pizzapohjan ohjeesta tulee pizzat kahdelle hengelle.

Pizzapohja:

2dl kädenlämpöistä vettä

4,5dl durum-vehnäjauhoja

1tl kuivahiivaa

3rkl oliiviöljyä

1tl suolaa

1/2tl sokeria

1. Sekoita 4,5dl jauhoja, suola ja sokeri keskenään lisää niiden joukkoon hiiva. Lisää mukaan vesi ja vaivaa taikinaa joko monitoimikoneella tai käsin. Annoin taikinan vaivautua monitoimikoneella n. 10min, lisää vaivauksen lopuksi öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla n.30min, tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

2. Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, kaada taikina hyvin jauhoitetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa puoliskoja kääntämällä reunoja keskustaa kohden, että reunoihin tulee mahdollisimman paljon ilmaa. Tällä tavalla saa reunoihin hyvät ilmakuplat. Lopuksi kaulitse puoliskot leivinpaperin ja jauhojen päällä ohueksi levyksi.

Tomaattikastike:

1/2 dl tomaattipyrettä
2rkl ketsuppia (Heinz, mutta voit käyttää muutakin)
1/2 tl oliiviöljyä
1 valkosipuli
pippuria

1. Sekoita tomaattipyre ja ketsuppi kulhossa, lisää hyvin pilkottu valkosipuli, oliiviöljy ja pippuri.

Kana-BBQ:



kanan marinadi:
200g maustamatonta kanasuikaleita/filettä
1rkl soijaa
2tl jauhettua paprikamaustetta
n.1/2dl Hickory-BBQ kastiketta
1 valkosipuli
pippuria

1. Pilko kananfile suupaloiksi. Kaada kulhoon soija, mausteet, osa bbq-kastikkeesta ja pilkottu valkosipuli, sekoita hyvin. Lisää kanapalat ja anna marinoitua jääkaapissa n. 15min.

2. Paista kanapaloja kunnes ne ovat kypsiä ja kaada kypsät kanapalat kulhoon. Lisää loppu bbq-kastikkeesta kanojen joukkoon ja sekoita hyvin. Voit lisätä kastiketta vielä lisääkin jos haluat.

muut ainekset:

1/4 keltainen paprika
1/4 punainen paprika
1/2 punasipuli

Francescana-pizza:



naudanlihaleikkelettä, pilkottuna (ei ohuen ohutta)
herkkusieniä
1/4 keltainen paprika
1/4 punainen paprika
1/2 sipuli

Kaiken kokoaminen:

1. Lisää kaulitulle pizzalevylle ensin tomaattikastike, sitten täytteet. BBQ-pizzaan kana, paprikat ja punasipuli. Francescana-pizzaan naudanlihaleikkele, paprikat, herkkusieniä ja sipuli.

2. Siirrä pizza välittömästi uuniin pizzakiven päälle leivinlaudalla kun olet lisännyt täytteet, ettei pizzapohja vety liikaa. Voit myös paistaa pizzat normaalilla pellillä, tällöinkin pizza on hyvä laittaa uuniin heti täytteiden lisäämisen jälkeen. Paista pizzoja 300 asteessa n. 7min tai kunnes reunat on ruskistunut ja juusto on saanut väriä.

Pizzaa kannattaa vahtia tarkkaan, ja nostaa heti uunista kun reunat on ruskistuneet, koska pizza voi palaa helposti kuumassa uunissa.

Tomaatit kasvavat

Tomaatit kasvavat todella kovaa vauhtia. Ne on vielä "lastentarhassa" ja turvekiekoissa, mutta tällä viikolla ne pitää kyllä siirtää maitotölkkeihin jotta saavat jatkaa kasvuaan. Olin positiivisesti yllättynyt kun vain yksi siemenistä jäi itämättä, kaikki muut nousi. Nyt tulee kohta tilaongelma vastaan, pitänee antaa osia taimista lahjoituksina sukulaisille. Vaikka pidänkin kasveista, en sentään halua asua viidakossa. Kaikella rajansa.

Jos tihruhtaa oikein kovasti niin alla olevassa kuvassa näkyy pieniä Oreganon alkuja. Nämä nousivat viime viikon perjantaina. Aivan ihanaa, kaikki kasvaa mitä laitan tulemaan! Edellisellä kerralla kun kasvatin Oreganoa se jäi todella pieneksi eikä ikinä kasvanut kunnolla. Saas nähdä miten tällä kertaa käy.

Tottahan toki minun täytyy vielä mainita jotain Chileistäni ja mitä niille kuuluu. Aji Blando:ssa huomaamani valkoiset nystyrät ovatkin juuria. Sain tämän tietää kun laitoin kysymystä Chilifoorumille. Minun pitää istuttaa Aji Blandot syvemmälle, jotta varressa olevat juuret saavat kasvaa. Muutenkin syvemmälle istuttaminen vahvistaa vartta todella paljon. Aji Blandojen istuttaminen ja tomaattien siirtäminen isompiin ruukkuihin ovat nyt sitten seuraavia projekteja.

Chileistä ja muista

Chilit ovat kasvaneet todella hyvää vauhtia. Aji Blando tuottaa koko ajan lisää lehtiä ja on jo n. 8cm korkea. Nyt on alkanut huomaamaan myös lajikohtaisia eroja. Aji Blando kasvaa todella korkeaksi ja sen ensimmäiset lehdet on aika pieniä. Seuraavat lehdet ovat taas pyöreämpiä ja isompia. Tänään huomastin, että Aji Blandon varressa oli valkoisia pisteitä. Täytyy seurata tilannetta. Tässä alla kuvia Aji Blandosta. 

Bolivian Rainbow lehdet ovat taas siroja ja huomattavasti tummempia. Tämä ei ole myöskään kasvattanut niin paljon vartta kuin Aji Blando. Toivottavasti se ei ole huono juttu kuitenkaan. Tokihan voi olla, että Bolivian Rainbow tekee ensimmäiset lehtensä huomattavasti alemmas kuin taas Aji Blando.

Birds Eye Babyssa on myös sirot lehdet, mutta ne ovat kirkkaan vihreät. Tämäkään ei ole kasvattanut paljon vartta, enemmänkin vain lehtiä. Mutta katsoo nyt mitä näistä sitten tulee, vai tuleeko mitään.

Chilit

Chilit näyttää nyt todella hyviltä. Rupesin huolestumaan, että olenko hiukan etuajassa. Mutta tämä on ensimmäinen vuoteni kun kasvatan chilejä, joten virheille on varaa. Jos nämä epäonnistuu niin sitten ensi vuonna tiedän miten toimia toisin.

¨

Olen pitänyt Chilejä nyt koko ajan ikkunanlaudalla. Ikkuna on länteen, joten vaikka aurinko ei paistaisikaan niin kasvit saavat valoa. Ikkunan edessä kun ei ole mitään taloa tai puuta joka varjostaisi. Näistä Aji Blando on kaikista pisimmällä, muut tulevat hyvinä kakkosina perässä. 

Nämä kuvat ovat Aji Blandoista. Super Chilistä tulikin sitten vain yksi taimi. Unohdin toisen itäneen siemenen täysin huomiotta, joten se kuivui.  Tämä ei kuitenkaan haittaa, koska Super Chili tuli kaupanpäällisenä.

Eilen laitoin tomaatin siemenet itämään turvekiekkoihin. Laitoin kaikki siemenet, koska niissä ei välttämättä ole niin hyvä itävyysprosentti kuin Fataliin Chileissä. Yllätyksekseni tomaatin siemenpussissa olikin vain 8 siementä, yllättävän vähän. Kyseessä on Lord Nelsonin siemenet, Sungold tomaatit. Tomaateista pitäisi tulla n. 4cm halkaisijaltaan ja kasvista jopa 2m.

Tänään laitan vielä Oreganon itämään. Oreganon laitan todennäköisesti suoraan multaan.